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Burratine
(cod. A7)


Nate per un uso meno scenografico rispetto alla mega burrata, sono monoporzione, pesano circa 100 gr. cadauna ed esteticamente sono simili a delle mozzarelle fiodilatte, addentandole o tagliandole delicatamente con un coltello si scopre il contenuto, un morbido cuore di stracciatella (straccetti di mozzarella filat mescolata con panna fresca). La morbidezza e la delicatezza delle burratine è strabiliante.

Si gusta da sola o accompagnata con insalate, verdure cotte o grigliate. L’abbinamentoideale è quello con vini bianchi secchi poco strutturati, delicatamente profumati e fruttati.