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Carne

Fettine di vitello...

Cod. D1 - Fettine di vitello
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cod. D1

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Giuncata...

Cod. A10 - Giuncata
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È un formaggio fresco a pasta morbida otten

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La Stracciatella è il ripieno della burrata

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Cod. A7 - Burratine
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Nate per un uso meno scenografico rispetto alla me

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Ricotta vaccina...

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Si ottiene riscaldando a temperature fra gli 80 e

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Caciocavallo...

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Formaggio semiduro dal sapore delicato a pasta fil

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Nodini di mozzarella...

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Per realizzare i Nodini di mozzarella viene utiliz

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Capocollo...

Cod. C1 - Capocollo
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Ottenuto dalla lavorazione della parte muscolare d

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